Salade de thon rapide

Un week-end super speed, un diner pour 8 improvisé la veille pour le lendemain, moins de 3 heures le jour J pour tout préparer, mais pas de panique, je gère.
En fait non, je ne gère pas du tout. Et pour être tout à fait honnête j’ai quand même un peu paniqué. Ce fut une longue semaine, je me sens un peu débordée, et mes invités qui arrivent dans quelques heures… Je n’ai pas le temps de faire dans le détail comme à mon habitude, tant pis, ça va être du rapide mixé à du surgelé, le rapide étant ma salade de thon.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 5 tomates fermes
• 1 grand concombre
• 2 poivrons rouges
• 200 g de radis
• 1 oignon rouge
• 100 à 150 g d’olives noires (selon vos goûts)
• 1 boite de thon
• 3 c.s d’huile d’olive
• 2 c.s. de vinaigre (de préférence balsamique, sinon de vin)
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Temps:

• Préparation: 20 mins
• Cuisson: aucun
• Repos: aucun

1- Commencez par laver les tomates, concombre, poivrons et radis à l’eau claire.

2- Coupez les tomates en quartier, puis chaque quartier en 3. Coupez ensuite le concombre 2 dans la longueur, enlevez l’essentiel des graines, et coupez en morceaux.

3- Détaillez les poivrons en dés, coupez les radis en rondelles et enfin hachez l’oignon.

4- Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.

5- Egouttez le thon et les olives et rajoutez-les aux légumes.

6- Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre, salez, poivrez. Au moment de servir, versez la vinaigrette dans la salade, mélangez bien et régalez vous !