Les brownies sont en général bannis de ma cuisine car trop sucrés, trop lourds, et un ratio « calories/goût » bien trop bas ! L’effet brique dans toute sa splendeur. Cette recette fait cependant exception, le côté marbré ayant attiré mon attention. Résultat : super bon, mais à consommer tout de même avec modération ! 🙂

Ingrédients pour 25 brownies:

Pour la partie brownie :

  • 110 g de chocolat noir
  • 90 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 90 g de sucre roux
  • 2 œufs

Pour la partie cheesecake :

  • 230 g de fromage frais (type saint-Morêt ou Philadelphia)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 c.c. de farine pleine

Temps:

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Repos: aucun

Partie brownie :

1- Préchauffez le four à 150 degrés

2- Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-onde (faites attention à ne pas totalement fondre le chocolat sinon il va durcir en refroidissant. Sortez-le du micro-onde alors qu’il reste encore des morceaux et mélangez un peu pour diffuser la chaleur).

3- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites-le fondre dans le chocolat tiède. Si besoin remettez quelques secondes au micro-onde.

4- Ajoutez le sucre, les œufs un à un puis la farine, en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Partie cheesecake :

5- Dans un saladier fouettez le fromage avec l’œuf, puis ajoutez le sucre, et la farine.

Le mélange :

6- Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté (sauf si vous utilisez un moule en silicone). Versez les 2/3 du mélange au chocolat, puis le mélange au fromage, puis le reste du mélange au chocolat de façon aléatoire et irrégulière. Dessinez un escargot avec le dos d’une cuillère pour faire des dessins et enfournez le tout pendant 30 à 35 minutes.

7- A la fin de la cuisson, laissez bien refroidir avant de démouler. Découpez en 25 morceaux carrés et dégustez frais. Personnellement je l’aime encore plus après un petit séjour au frigo. 😉

10 Comments

  2. Gene

    Bonjour Vanessa,
    Comme toi je ne suis pas amatrice de brownie, le cheesecake c’est plutôt les biscuits écrasés façon traditionnel, mais ta recette me donne envie et avant de partir en vacances (retour chez moi dans le var) je vais pouvoir terminer ce qu’il y a dans mon frigo avec ce brownie cheesecake .
    Enfin du beau temps! Mais malheureusement mon potager a souffer de toute cette pluie et les légumes n’ont pas aimé mais alors pas du tout d’avoir toute cette eau et pas de soleil.
    J’espère que tu vas bien. Avec les JO, ça doit être la panique à Londres.
    Bon dimanche à toi.

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    • vanessa

      Bonjour Gene!
      J’aime aussi beacoup le cheesecake « traditionnel » (d’ailleurs il faudra que je poste ma recette, je suis sur qu’elle te plaira! 🙂 ).
      Tu me diras des nouvelles du brownie cheesecake, le cote « cheesy » allege vraiment le cote « brownie », un bon compromis pour les palais gourmands.
      Les jeux commencent dans quelques jours… Tu te doutes de l’effervescence ici! D’autant plus que la flamme arrive dans central london aujourd’hui apparament, et ca se ressent deja dans le traffic. Les prochaines semaines vont etre difficiles, mais on profitera des animations et autres activites sympas organisees en parallele des jeux.
      Bon lundi sous le soleil! 🙂

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  3. Gene

    Bonjour Vanessa,
    Recette approuvée, cela change du traditionnel cheesecake et ce n’est pas desagrable. Tu as raison c’est encore meilleur après un petit séjour dans le frigo.
    Depuis 3 jours soleil et chaleur cela nous manquait et nous profitons de la piscine. Côté cuisine, verrines rafraîchissantes (tiens je vais essayer ta recette avocat-concombre-romarin), salade composée et fruits avant d’entamer le tour de la famille avec des repas ou généralement on te dit mais mange tu viens une fois si ce n’est pas pour manger ce que je t’ai prépare alors……bon va leur faire comprendre que tu n’as plus faim, que tu ne veux pas que l’on remplisse ton assiette comme si on mangeait à 4.
    Bonne journée à toi.

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    • vanessa

      Bonjour Gene !

      Oh que je connais ces repas ou si tu ne manges pas 3 fois de chaque plat tu te fais engu… er ! je compatis 😛
      Profites bien de la chaleur, quoi que, nous ne sommes pas à plaindre ces derniers jours à Londres.
      Cerise sur le gateau: La flamme olympique passe demain matin à 8h pétante juste sous ma fenêtre, ca va être quelque chose !
      Tres bonne journee à toi aussi 🙂

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