Gateau de l’effort aux flocons d’avoine

Je tiens cette recette de mon ami Vincent, rencontré il y a quelques années lors d’un stage de course à pied en vue de la préparation du marathon de New-York, mon premier marathon à l’étranger. La dernière chose à faire avant une épreuve sportive est de changer ses habitudes alimentaires, c’est pourquoi j’avais pris avec moi ce gâteau fait la veille de mon départ, qui m’a servit d’apport énergétique principal le jour J. J’ai pris la liberté d’y apporter quelques modifications (j’ai remplacé le fructose par du miel et/ou une banane, et le lait de soja par un mix de lait et yaourt, et ajouté de l’huile de noix de coco), je vous laisse tester ! :)

[Lire la suite...]

Tags: , , ,

Aubergines au yaourt

Cette recette est ma version plus light et plus protéinée d’une recette libanaise appelée « Fateh d’aubergine », que j’adore ! La recette traditionnelle se fait avec en plus des morceaux de pain libanais frits, des pois chiches et beaucoup plus d’huile, très bon, mais très lourd. Je n’en mange qu’occasionnellement, le plus souvent au restaurant. A la maison je préfère cette version plus légère.

[Lire la suite...]

Tags: , ,

Légumes au four sur lit de roquette, parfumés au paprika

  Comme souvent, participer à une course est aussi l’occasion de voyager et de découvrir de nouvelles cultures. J’ai eu la chance de participer au semi-marathon de Budapest il y a quelques années et ainsi de visiter la région. Et quand on est une gourmande digne de ce nom, parler de la « culture » d’un pays, au-delà des musées et monuments, veut bien sur également dire : parler de la culture culinaire. Il y a beaucoup à raconter sur la cuisine hongroise, mais ce que j’en ai retenu, c’est le sacro-saint Paprika dont je suis devenue une très grande fan et que j’inclus de plus en plus dans mes plats.

[Lire la suite...]

Tags: , , , , , ,

Salade de courgettes crues au curry et tomates séchées

 Le goût des courgettes est complètement différent selon qu’elles soient crues ou cuites, bien plus différents que pour la plupart des légumes avant/après cuisson. Je les apprécie particulièrement en salade, comme ingrédient de base, et je « construit » ma salade autour, selon l’humeur et l’inspiration du moment (et les ingrédients que j’ai sous la main! :P ).
Voilà ce que ça a donné pour celle d’aujourd’hui :

[Lire la suite...]

Tags: , , ,

Petites boules d’énergie!

Je trouve que Facebook est une source d’information (ou de désinformation) très riche, où on peut trouver tout et n’importe quoi, et dans tous les domaines.
Parmi les pages que je trouve intéressantes, figurent évidemment des recettes de cuisine. Je me suis inspirée de l’une d’elle pour ces « energy balls » (que j’ai bien sur modifiée, notamment en divisant par 2 la quantité de beurre de cacahuète, et multipliant par 2 celle de carottes).

Ces petites bombes sont riches en protéines, glucides naturels (miel, raisins secs, avoine), et « bon gras » (oléagineux) et sont idéales avant une épreuve sportive comme gâteau de l’effort,  ou simplement comme petit snack très sain et naturel pour les coups de pompes en journée! :)   )   [Lire la suite...]

Tags: , , , , ,

Salade de butternut, kale et poulet

 La salade « kale » (ou chou vert frisé) est un aliment largement utilisé depuis le temps des romains, pour être ensuite apporté par les Anglais au 17ème siècle en Amérique du Nord. Il est très riche en vitamines A (769 μg/100g, soit 80 à 110% des besoins d’un adulte qui sont de 700 à 900 μg par jour.
Il est également très riche en vitamine K (qui est associée entre autre, à la prévention de l’ostéoporose). Les besoins quotidiens en vitamine K sont de 90 à 120 μg par jour alors que 100 g de chou kale en fournit 817 μg ! De plus, il contient 92% des 9 acides aminés essentiels (protéines) que le corps humain ne peut pas synthétiser.
Ce chou gagne à être connu, l’essayer, c’est l’adopter ! :)

[Lire la suite...]

Tags: , , , ,

Omelette saumon et épinards

La petite impro « flemme » du dimanche midi : Epinards, saumon, et œuf. Simple net et précis. Recette rapide, super bonne (comme d’hab ! :P ) et riche en protéines et en oméga 3. Je vous laisse jeter un oeil, c’est juste en dessous. [Lire la suite...]

Tags:

Broccolis lovers Round 1

 En attendant de faire peau neuve, « Légumes et chocolat » va varier un peu les styles avec cette nouvelle rubrique transitoire, tout en restant fidèle à ses principes de base : une alimentation gourmande oui, mais saine, équilibrée, et de qualité.

On commence avec cette recette, mélange de douceur et de croquant, riche en omégas 6, parfaite pour les amoureux des brocolis. Ici pas de sauce, ni de vinaigrette : l’onctuosité de l’avocat suffit amplement. A tester absolument ! Et pour ceux qui n’aime pas le vert, faites attention : vous risquez de changer d’avis si vous essayez ça ! [Lire la suite...]

Tags: , , ,

Salade asiatique

25 degrés sous le soleil et des supers voisins qui ont eu la très très bonne idée de nous inviter pour un barbecue. C’est dans ce contexte que j’ai gouté la salade de style asiatique que ma voisine a « improvisée » pour accompagner les viandes. Ne vous fiez pas aux apparences, je sais que ça n’a pas l’air très sexy, mais c’est super bon ! Je mange très rarement du fenouil, de temps en temps dans certains plats au restau (je n’en ai jamais utilisé moi-même), mais jamais cru, en salade et j’ai beaucoup aimé car j’ai trouvé que ça la parfumait énormément. [Lire la suite...]

Tags: , ,

Sablés aux tomates séchées parmesan et pistaches

Suite au gros succès de ces sablés lors des fêtes de fin d’années, je me vois dans l’agréable « l’obligation » de répondre à la demande générale et de partager la recette sur mon blog. Ces sablés sont une « tuerie » d’après certains commentaires, et passent tout seuls à l’apéro !

[Lire la suite...]

Tags: , , , , ,

Page 1 sur 131234510Dernière page »