« Loubieh bi zeit », veut dire littéralement « haricots à l’huile »., même si cette recette contient peu d’huile en soi. C’est une recette libanaise que je ne fais pas très souvent, n’étant pas une grande amatrice, mais qui est pourtant typique du paysage culinaire libanais. Ce n’est pas vraiment le genre de plat que vous trouverez au restaurant, du moins pas n’importe où, mais plutôt sur la table familiale le dimanche. L’avantage principal de cette recette est sa rapidité d’exécution. [Lire la suite...]

Le froid a fait son retour en force et forcement vu la saison, les melons commencent à se faire rares sur les étalages. J’ai de la chance d’en trouver encore de temps en temps au Tesco, et même si vu le temps il serait plus adapté de faire des soupes chaudes, je profite des derniers melons pour nous régaler de ce gaspacho. Il a largement fait ses preuves cet été, c’est pourquoi je ne pouvais pas en faire l’impasse sur mon blog.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur ce site en adaptant les quantités à mon goût. [Lire la suite...]

L’une des traditions les plus conviviales de la cuisine libanaise est les mezzés. Ils consistent en un assortiment de petits plats chauds ou froids que l’on partage autour de la tablée, parmi lesquels on trouve entre autre le taboulé, le fattouche, le batenjen (purée d’aubergines), ou le hommos (purée de pois chiches), et bien d’autres encore. Je vous partage aujourd’hui la recette du hommos qui est l’un des mezzés que je préfère, et des plus faciles, avec une spéciale dédicace à Flo !  [Lire la suite...]

Depuis que j’ai crée mon blog, je prends vraiment plaisir à partager les recettes que j’aime, ainsi qu’à lire les commentaires qu’elles inspirent. Un autre côté positif de ce blog, est que ça me donne aussi l’occasion d’échanger avec d’autres internautes qui prennent le temps de me donner leur avis sur mes recettes, ou de me partager les leurs, ainsi que leurs idées. Ce qui est le cas pour celle-ci, puisque c’est Gene qui me l’a donnée dans un de ses commentaires. Merci Gene pour cette recette, que j’ai déjà fait plusieurs fois et qui a beaucoup de succès !  [Lire la suite...]

Cette recette fait partie des « armes secrètes » que je dégaine quand en toute franchise… je n’ai pas envie, mais alors pas du tout envie de me mettre aux fourneaux (oui, ça arrive… parfois), et que je ne peux me résoudre malgré tout à acheter des trucs tout prêts pour mes invités. En effet, cette terrine va vous permettre de faire grande impression par sa présentation, pour un minimum d’effort. C’est « tout bénef » comme on dit ! [Lire la suite...]

Suite à un traumatisme remontant à l’enfance où la torture consistait à m’obliger de finir ma salade de tomates pour avoir le droit de me lever de table (je ne nommerai pas le bourreau ni son complice), je n’ai jamais aimé ce fruit (oui la tomate est un fruit). La seule façon d’en manger pour moi, c’est lorsqu’elle est bien cuite dans un plat et mélangée à d’autres ingrédients. Crue ? Non, pas possible, merci mais non merci ! SAUF si elle est coupée en tout petits bouts, et/ou qu’elle est égrainée. C’est pourquoi j’ai donné sa chance à cette recette toute simple et rapide, que ce site m’a  inspirée. [Lire la suite...]

J’ai piqué cette recette à mes beaux-parents, qui l’avaient faite lors de notre dernière visite chez eux, en Décembre dernier. Encore une recette qui vient contredire une de mes nombreuses croyances, celle selon laquelle je n’aime pas les endives crues. La seule façon pour moi d’en manger c’était mon velouté d’endives devenu mythique à la maison. Et l’acceptation de ce légume dans ma cuisine s’arrêtait là… jusqu’à ce que je découvre cette salade simple et savoureuse. [Lire la suite...]

Si j’ai un conseil à vous donner, c’est celui-là : ne faites jamais vos courses quand vous avez faim. C’est le meilleur moyen pour vous retrouver avec un panier très varié certes, mais cauchemardesque pour la cuisine : Nutella (obligé !), sirop d’érable (tiens ça faisait longtemps), pommes, produit vitre (rien à voir avec la cuisine mais je n’en avais plus), oignons… radis. Mais qu’est ce qui m’a pris d’acheter des radis ? On en mange très rarement car je les trouve amers et puis je n’ai jamais beaucoup d’idées pour les cuisiner. SOS internet s’impose, mais rien de ce que je lis ne me plait. Finalement je fais un mix de plusieurs recettes et voilà ce que ça a donné. [Lire la suite...]

Voici mes petits choux-fleurs au jambon fumé. Je ne les ai pas cuisinés depuis notre arrivée dans cet appartement, c’est-à-dire il y a… 2, non 3, heu… oulah, longtemps quoi. Je m’en suis rappelée cette semaine en feuilletant mon carnet de recettes qui m’accompagne depuis mes débuts. Je me rappelle qu’à l’époque cette recette ne m’avait pas transcendée, mais décide quand même de lui redonner sa chance. Après tout, il n y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. Et effectivement, après avoir re-goûté, j’ai changé d’avis. Je suis donc rassurée, je ne suis pas une imbécile. [Lire la suite...]

Autant vous prévenir tout de suite, j’ai décidé de passer à la vitesse supérieure, de jouer dans la cours des grands, finie la rigolade, je passe aux choses sérieuses et me lance… dans les noix de Saint-Jacques ! Oh ne vous moquez pas de moi, j’aimerai vous y voir ! Pour moi les aliments sont repartis dans 2 catégories : les « normaux », sous-entendu « faciles à cuisiner »…  et ceux dont on connaît les noms, parfois le goût, mais qu’on n’a jamais osé cuisiner soi-même car ils font partis de la catégorie « élite » incuisinables si on n’a pas 10 ans d’expérience en cuisine… merci les idées reçues. Mais j’aime les défis et ce jour-là, j’ai décidé de faire des noix de Saint-Jacques mon nouveau challenge « accepted » ! (les fans reconnaitront ). Et j’ai bien fait, car les noix de Saint-Jacques en fait, c’est super bon et pas si difficile que ça à cuisiner finalement… [Lire la suite...]