Voilà une éternité que je n’ai pas posté de recettes de soupe (et que je n’ai pas posté tout court d’ailleurs… shame on me!). J’ai fait celle-ci plusieurs fois déjà, et elle a conquis tous ceux qui l’ont goutée, il est donc normal qu’elle atterrisse ici .
C’est une recette que j’aime beaucoup, j’espère que vous l’apprécierez aussi si vous l’essayez.

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Maintenant que je maitrise plus ou moins la délicate mais amusante technique de l’effeuillage de céleri branche, je me suis dit que je pouvais le faire passer à l’étape suivante et lui attribuer le rôle principal de ma prochaine recette. Je me suis adressée pour cela à mon agence de casting préférée : internet. La sélection fut rude tant il y avait de recettes en lice, mais il ne pouvait y avoir qu’une gagnante, qu’une seule star, j’ai nommée : le Velouté de céleri que j’ai trouvé sur ce site.
La réaction du public lors de l’avant-première ? Bonne recette, à refaire même, mais qui n’égale en rien l’inégalable velouté d’endives. [Lire la suite...]

Cette recette est un petit dérivé de ma première soupe de légumes. Entre-temps je me suis fait de nouveaux amis : après la courge, j’ai rencontré le céleri (que je connaissais de goût sans jamais m’être posée la question de ce que c’était ni à quoi ça ressemblait). Encore une rencontre intéressante qui a eu lieu dans la cuisine de mes beaux-parents, et nous sommes depuis devenus très proches, à tel point que j’ai commencé à l’intégrer dans mes recettes. [Lire la suite...]

Maintenant que la courge et moi sommes devenues copines, j’ai pris l’habitude de l’inviter plus souvent dans ma cuisine. Je me suis même dit que je pourrai faire une soupe, puisque c’est comme ça que j’ai découvert ce fruit (car la courge est bien un fruit et non un légume) chez mes beaux-parents.
Un autre copain, Google pour ne pas le nommer, m’a aidée dans mes recherches et du coup j’ai trouvé la recette d’un velouté de courge au lait de coco sur ce site… tentant ! Résultat après dégustation : un peu riche certes, avec le lait de coco, mais tellement bon ! En ce qui me concerne, recette adoptée avec quelques minimes modifications. Si ça vous inspire aussi, elle est là, juste en dessous. [Lire la suite...]

Cette recette est une recette libanaise, qu’on appelle « 3adass be hamod » en libanais, c’est-à-dire « lentilles au citron ».
J’aime beaucoup, étant une grande amatrice de lentilles et j’avais l’habitude de n’en manger que chez ma téta, ma grand-mère. Comme toute recette, il suffit de démystifier un peu pour se lancer, ce que j’ai fait grâce à ma tante.
La recette originale se prépare avec des blettes, mais comme je n’en trouve pas facilement à Londres je varie les plaisirs en les remplaçant par des épinards, ou même parfois des feuilles de chou. Je préfère la version « épinards », vu que j’adore ça ! [Lire la suite...]

Pour moi l’endive fait partie des légumes victimes du « délit de sale gu… ». J’avoue n’avoir jamais gouté, n’en ayant ni l’envie, ni l’occasion (en même temps les occasions, j’ai toujours fait de mon mieux pour les éviter !).
Quand j’ai découvert cette recette, mon premier reflexe fut de passer à la recette suivante. Mais étant une grande fan de soupe, surtout de velouté, j’ai quand même  fait l’effort de la lire, puis de la tester.
Après quelques ratés, (quand la recette vous dit d’enlever le centre de l’endive, il faut le faire, sinon la soupe, elle est atrocement amère !), cette soupe a rejoint ma liste de recettes favorites. [Lire la suite...]

 Il me reste des avocats du week-end dernier qui commencent à être bien mous, immangeables en salade… et je n’aime pas jeter la nourriture ! J’ai l’impression que ma téta (ma grand-mère) me voit et je sens son regard réprobateur sur moi malgré les 4000 km qui nous séparent. Plus qu’à trouver une recette qui me libère de cette culpabilité. [Lire la suite...]

Je n’avais pas du tout prévu de faire cette recette, mais je suis tombée dessus en surfant sur la toile à la recherche de perles rares et elle m’a mis l’eau à la bouche. Comme d’habitude, je vais l’adapter à nos papilles et modifier un peu les ingrédients.
Le résultat fut plus que probant. On s’est régalé et on a terminé à 2 la quantité de soupe prévue pour 4 personnes ! [Lire la suite...]

Cette soupe est la première soupe « home-made » que je fais. C’est aussi le premier plat que j’ai imaginé, sans suivre de recette en particulier. Bon d’accord, rien de bien original mais c’est l’initiative qui compte non ?
Quand je suis arrivée à Londres, j’ai ramené de France un stock de soupes en sachet, cette poudre à laquelle il faut rajouter de l’eau chaude. A l’époque je n’imaginais pas en trouver ici (et pourtant si je m’étais doutée de ce que je trouverai comme bizarreries culinaires… oups je m’égare pardon).
J’ai donc fonctionné avec mes sachets de soupe chimique, jusqu’à ce que j’en aie assez des conservateurs français ou anglais et que je prenne mon courage à deux mains pour improviser ma première soupe. [Lire la suite...]