Quand j’étais plus jeune rien ne m’aurait fait avaler ce truc vert et boutonneux communément appelé brocolis. De toute façon nous étions tellement difficiles mes frères et moi que ma pauvre mère avait abandonné l’idée de cuisiner varié. J’avoue qu’une fois adulte ça n’a pas tellement changé, du moins en ce qui concerne les brocolis… jusqu’à ce qu’un jour je me retrouve invitée à déjeuner, avec au repas, je vous le donne en 1000… et oui, des brocolis ! Etant bien élevée je les mange bon gré mal gré sans rien dire, et je dois admettre que c’était moins pire que ce à quoi je m’attendais.
De retour chez moi, je dégote une recette : la célèbre tarte au saumon et aux brocolis qui ne m’a jamais déçue, et fait l’unanimité à chaque fois. Au point de contribuer à ma réputation de cuisinière en herbe, ce qui n’est pas peu dire ! Et comme je suis trop sympa, je la partage avec vous !

1- Faites cuire les têtes de brocolis à la vapeur pendant 5 minutes. Si vous n’avez pas la possibilité de cuire à la vapeur (ce qui est mon cas), faites-les cuire dans de l’eau bouillante en prenant soin de bien les égoutter après, puis réservez dans la passoire.

2- Etalez la pâte dans le plat, piquez-la en plusieurs endroits avec une fourchette et parsemez-la régulièrement de fromage râpé. Disposez les tranches de saumon sur le fromage, puis les brocolis en cercle.

3- Dans un saladier mélangez la crème fraîche, les œufs, la cannelle, le sel et le poivre. Versez la préparation sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Dégustez cette tarte chaude. Vous pouvez la manger seule, ou accompagnée d’une salade verte.