After I made a tart Provençale this week, I had some courgettes and tomatoes left over, and as I hate wasting food, the obvious quick, lazy but still healthy choice was to make an omelette out of it. So that what I made with my left overs, but you can add anything you want in it: mushrooms, ham, or anything that is about to go to waste in your fridge and that you don’t want to throw away.
Ingredients for 2 portions:
- Some courgettes left over
- Some tomatoes left over
- 3 tablespoons of milk
- 1 teaspoon of oil
- 3 eggs
- Herbes de Provence (optional)
- Salt, pepper
Times:
- Preparation: 5 mins
- Cooking: 5 mins
- Rest: none
1- Beat the eggs with the milk, the herbes de provence, salt and pepper.
2- Put the courgettes and tomatoes into a hot pan and cook them over medium heat for just 2 minutes. Add the oil and pour the beaten eggs over the vegetables. Let cook until it has the consistency you want (either well done or running omlette).
3- Turn it over for a couple of minutes, and enjoy it with toasted bread.
coucou
sympa cette recette!
t’inquiète pas pour mon anniversaire car tu es… en avance! mdr! c’est le 19 février….
oui j’ai mis les menus de la semaine ça aide ceux qui cherchent des idées ou veulent bien comprendre comment équilibrer les menus .
je ne dis pas que c’est du parfait car je fais des écarts ( mais c’est bien pour tenir sur la longueur) mais je garde une ligne directive. en plus moi ça m’aide aussi pour voir si je ne mange pas trop de féculents par exemple dans la semaine ou si j’ai mangé assez de poisson etc….
bisous et bonne fin de journée
Ah mince, je me suis loupée sur la date alors 😛 Bon, ça ne m’a pas empechée d’apprécier ton petit programme hebdomadaire, et tes recettes 🙂 Excellente technique que tu as, de ne pas faire de l’intensif sur une courte durée. Je pense comme toi, qu’il faut savoir étaler les efforts pour tenir plus longtemps !
Bisous 🙂
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—-.———{`–.-‘_,}..♥~♥~♥~ c’est en ce beau dimanche que je viens~♥~♥~♥
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————-{.’-`._;-‘;…..♥~♥~ te souhaiter ~♥~♥
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———. ——`-( ‘-.-..♥~♥~♥~ une agréable soirée ♥~♥~♥
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———-..—.- “”-;..~♥~♥~♥ rempli de bonheur~♥~♥~♥
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—..——–,—-‘` \..♥~♥~bisous de vevette ~♥~♥~♥