Il reste du saumon d’hier soir. On s’était fait une orgie de toast beurre/saumon fumé et on a eu les yeux plus gros que le ventre, comme d’habitude… J’aimerais trouver une recette originale, une association différente. J’ai déjà testé le saumon avec les poivrons et les carottes et je manque d’inspiration en ce moment. Je vais encore me faire aider par ma principale source d’informations : Internet. Résultat : flan d’épinards au saumon fumé. J’en connais un qui va être content ! 😛
Ingredients for 4 portions:
- 400 g of fresh spinach
- 2 eggs
- 2 or 3 slices of smoked salmon
- Salt, pepper
- Nutmeg (optional)
Time:
- Preparation: 20 mins
- Cooking: 30 mins
- Rest: none
1- Preheat the oven at 180 Celsius degree. In a big bowl mix vigorously the eggs and the crème fraiche, with salt, pepper and nutmeg.
2- Cut half of the salmon in small pieces, and half in regular strip. Wash, dry, and chop roughly the spinach, and add them to the eggs.
3- Pour half of the mixture in a greased baking dish, add the small pieces of salmon, pour the rest of the mixture, and decorate the top with the strip of salmon.
4- Put in the oven for 30 minutes, and enjoy it warm, or at room temperature with a simple green salad.