I love Thai food, even though the only negative aspect of it, is that the desserts menu is usually as poor as the main dishes menu is rich. Having said that, the few desserts they have are worth it, especially all the “sticky rice” based ones, that I love as they remind me of French rice pudding. Here is one of the variation of that dessert that I like: with pineapple, but it works also really well with mango for example.
Ingredients for 4 portions:
- 100 g of round rice (like the risotto rice)
- 3 tablespoon of sugar
- 30 cl of milk
- 20 cl of coconut milk
- 4 to 8 pineapple slices
Times:
- Preparation: 10 mins
- Cooking: 20 mins
- Rest: 30 mins
1- Pour both milks in a deep pan over medium heat and let simmer while stirring from time to time so it doesn’t stick to the bottom.
2- Add the rice and let cook for 20 minutes over low heat until the rice is smooth and the milk almost completely absorbed (it will harden a little bit more when cooled off). Keep stirring every few minutes.
3- When the rice is cook, remove from heat and add the sugar, stir well and let cool down for a few minutes, but keep stirring regularly.
4- Put one pineapple slice in the middle of each dessert dish, put a round cookie cutter of the same diameter over the pineapple slice, and spread the rice evenly over it. Push down with the back of a spoon, and remove gently the cookie cutter while holding the rice with the spoon so it doesn’t come up with the cookie cutter.
5- Keep in the fridge at least 30 minutes before serving. You can add an extra slice of pineapple on top of the rice when serving the dessert.
Bonjour Vanessa
As-tu passe de bonnes vacances? Pour moi après un séjour familial dans le Var, direction Carcassonne, la Dordogne et le Cantal. Superbes découvertes et j’ai ramené pas mal de recettes. Mais aujourd’hui je fais thaïlandais en dessert, mais j’ai caramélisé l’ananas auquel j’ai ajouté des pêches.
Voilà une nouvelle rentrée et je suis ravie de te retrouver pour de nouvelles aventures culinaires.
Très bonne journée à toi Vanessa .
Bonjour en retard Gene,
Ravie que tu aies passe de bonnes vacances!
De mon cote elles commencent tout juste, avec un acces limite a internet (d’ou ma reponse tardive). J’ai un peu delaisse le blog ces dernieres semaines, mais j’ai hate de m y remettre et de decouvrir plein d’autres recettes a partager!
A bientot!
coucou tu vas bien???
je connais le riz gluant mais je ne suis pas une fana
ça tient bien au ventre lol
je te souhaite une belle soirée bisous
Coucou Vevette!
Je ne peux qu’aller bien, etant donne uque je suis en vacances 🙂 (avec un acces reduit a internet).
C’est vrai que les desserts au riz sont en general un peu lourds sur l’estomac, c’est pour ca que je n’en fait pas souvent, meme si j’adore ca!
Je te souhaite une bonne journee! 🙂