This mashed carrots is as tasty as colourful, and add an unusual touch to the side dishes, as we know them such as fries, salad, or mashed potatoes. The contrast between the taste of the spices and the carrots is surprising and the combination is very subtle. It goes particularly really well with chicken and duck meat.
Ingredients for 4 portions:
- 1 kg of carrots
- 50 g of butter
- 5 cl of crème fraiche
- A large pinch of mixed spices (« 4 spices »)
- 1 pinch of salt
Times:
- Preparation: 10 mins
- Cooking: 15 mins
- Rest: none
1- Peal the carrots, wash and slice them. Boil water in a pan and put the carrots for about 15 minutes (until you can put a knife through them easily).
2- Drain the carrots, add the butter, the crème fraiche, the spices and the salt, and mash with a folk if you like it a little bit crunchy, or in a food processor if you like it very smooth.
Coucou
J’adore ta recette, très simple, je la testerai.
Hello,
Merci, j’espère qu’elle te plaira ! 🙂
Bonjour Vanessa
Que dire de cette recette très simple à réaliser et bien qu’elle est merveilleuse , la texture est onctueuse et sa saveur est parfaite . Le mélange avec les 4 épices apporte à cette purée une touche qui sort de l’ordinaire . C’est une agréable surprise !
Merci pour ce partage Vanessa , je ne me lasse pas de faire ou de refaire tes recettes , d’ailleurs ton roulé marbré au chocolat est devenu un incontournable pour la pause café.
Au fait je me suis mise à la boulange , résultat des courses pas mal je n’ai pas encore les felicitations mais je ne me décourage pas pour avoir une belle texture et un bon goût de pain mais bon il faut être honnête je ne ferais pas ça tous les jours.
Très bonne journée à toi , nous avons enfin du soleil !
Bonjour Gene !
J’aime beaucoup cette purée aussi. A la base c’était l’accompagnement d’une recette de cuisse de canard à l’orange que j’avais trouvé sur le net. Après l’avoir essayée, le canard était une catastrophe (j’ai du me tromper quelque part, ce n’est pas possible autrement 😛 ), et la purée bien trop grasse, donc j’ai réduit les matieres grasses de plus de moitié, et mis plus d’epices, “et voila!” comme aiment dire les anglais 🙂
Je te souhaite une bonne soirée, avec le retour du froid (en tout cas à London) 🙁