At first, this recipe looked boring to me, but the more I was reading, the more I was « mmh actually why not? ». For once there’s not mayonnaise involved in the avocado/prawns mix. And the « piment d’Espelette », the finest French chilli must be the little something that is needed to spice up this recipe. I tried it already several times now, and I think I have another winner!

Ingredients for 4 portions:

  • 4 slices of smoked salmon
  • 2 medium avocados
  • 16 cooked prawns
  • 20 small radishes (+4 for decoration)
  • 2 lemons
  • Some chive leaves (+4 for decoration)
  • ½ teaspoon of sea salt
  • 2 large pinch of piment d’Espelette
  • 3 tablespoons of olive oil

Times:

  • Preparation: 20 mins
  • Cooking: none
  • Rest: none

1- Chop the salmon and the prawns in small pieces. Wash and cut the radishes in very thin slices. Chop finely the chives and put all those ingredients in a large bowl.

2- Cut the avocados in two, remove the flesh with a tablespoon and cut it into small pieces. Pour 1/2 a lemon juice over and mix, and add to the large bowl.

3- Add the olive oil, one lemon juice, salt and piment d’Espelette, and mix gently. Keep in the fridge. I like to serve that starter in a small plate, shaped with a pastry cutter, with 1 leave of chive across it and a sliced radish on the side.

5 Comments

  1. Mimi

    J’ai testé ta recette car j’avais tous les enfants à dîner, verdict…. Ils ont……ADOOOOOOOOOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!¨
    Encore bravo pour toutes tes recettes, elles me correspondent bien. Continue!!!!! Bisous de la Suisse

    • vanessa

      Hello Mimi !
      Je te réponds tardivement pour cause de “je viens de rentrer à la maison apres quelques jours d’absence”. C’est toujours un peu triste de rentrer de vacances, mais le moral est reboosté quand je trouve des commentaires aussi sympas que le tien sur le blog ! 🙂 Merci pour ton mot et tes encouragements, ca fait chaud au coeur quand on partage des recettes et qu’elles sont appreciées.
      A bientot pour de nouvelles aventures culinaires 😛
      Bises de London !

  2. coucou Vanessa J’ai refait ta recette toujours autant de succès!!!! Et par la même occasion j’ai visité ton blog, super…. Il me ressemble

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