What I love the most about Lebanese food is the concept of sharing. You order a mix of hot and cold “mezzes”, put them in the middle of the table and share them with the people around you. That allows you to try a little (or a lot!) bit of everything. Humus is one of the most typical mezze you can find in Lebanese cuisine, and the easiest to make!
Ingredients for 4 portions:
- About 250 of caned chickpeas (weight drained)
- 6 to 7 tablespoons of sesame oil (called tahine)
- 4 tablespoons of
- 5 tablespoons of lemon juice
- 35 to 40 ml of water
- ½ teaspoon of salt
- Olive oil and parsley leaves for decoration
- A pinch of paprika or chilli powder also for decoration
Times:
- Preparation: 10 mins
- Cooking: none
- Rest: none
1- Keep a few chickpeas on the side to decorate the plates (about 5/plate). Put all the ingredients except the parsley in the food processor and mix well until smooth and creamy.
2- Spread in the plates, poor a little bit of olive oil, and decorate with some chick peas, a couple of parsley leaves and a pinch of paprika on the edge.
Bonjour Vanessa
Décidément la cuisine libanaise a des touches avec la cuisine provençale, la purée de pois chiche on la fait souvent dans le midi et comme toi :j’adore , c’est vraiment délicieux .
Par contre je ne connaissais pas avec la crème de sésame , j’essaierai .
Bon retour de vacances , ravie de te retrouver Vanessa.
Bonjour Gene, avec quelques jours de retard! Les vacances à rallonge… j’aime! 😛
Contente que la recette te plaise, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses apres l’avoir essayée. 🙂
Bonne journée!
kikou toi
c’est moi
soleil aujourd’hui cool
bon vendredi bisous
Bonjour Vevette!
Bon Lundi sous la pluie 😉
déjà dimanche soir
les week-ends passent trop vite hélas.
bisous et bonne soirée
Hello vous deux (Hé vi je pense aussi au goûteur en chef),
Merci pour cette précieuse recette…j’y croyais pu ma p’tite dame *sifflote*
Note qu’en élève studieux j’ai fait preuve de patience et n’ai pas été chercher une recette équivalente ailleurs, j’ai gentiment attendu ZE recette, la meilleure :p
Du coup je vais m’empresser de la passer en mode réalisation dès ce week end.
Gros bisous !
Hello Flo !
Et oui, la voici enfin, la recette tant attendue 😉
Je suis admirative et flattée de ta patience en tout cas ! (et la patience est une vertue… que je ne connais pas! (A) )
Bon appétit sous le signe du Hommos 😉
bisous!