Legumes et Chocolat

  • Contact
  • Présentation
  • English

Quiche aux légumes

1 février 2011 by

Ca y est je l’ai acheté ! J’ai longtemps hésité, pour différentes raisons : le prix déjà, puis la place pour le ranger. Mais j’ai fini par l’acheter et aucun regret la dessus, car le mixer/blender est vraiment très pratique. Comme par exemple pour cette tarte !

Ingrédients pour 6 à 8 portions (30 cm diamètre environ):

  • 1 pâte brisée
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 panais (ou 2 navets)
  • 150 g de jambon
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraiche allégée
  • 5 cl de lait
  • 1 c.s. de moutarde
  • 1 c.s. d’huile
  • 1 c.s. d’herbe aromatique hachée (au choix : thym, origan, menthe…)
  • Sel, poivre

Temps:

  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Repos: aucun

1- Epluchez et lavez les carottes, patate et navets puis les détaillez en dés ou en julienne (à la main, ou au mixer avec la super grille ! 🙂 ).

2- Faites revenir les carottes et les pommes de terre avec la cuillère d’huile pendant 5 minutes à feu moyen. Puis rajoutez les navets et faites cuire encore 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

3- Etalez la pâte dans un moule légèrement beurré, piquez-la avec une fourchette puis étalez la moutarde dessus.

4- Coupez le jambon en lanières et émincez l’oignon. Faites chauffer 1 c.c. d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 3 ou 4 minutes. Puis hors du feu rajoutez le jambon.

A cette étape, si vous optez pour l’option « lardons », faites d’abord revenir les lardons, égouttez les sur du sopalin (papier absorbant), puis faites revenir les oignons à part.

5- Etalez les légumes sur la pâte à tarte, puis le mélange oignons/jambon.

6- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraiche et le lait. Puis rajoutez le parmesan et les herbes aromatiques. Salez, poivrez et mélangez bien.

7- Versez cette préparation sur les légumes et enfournez pendant 40 minutes environ à 200 degrés.

Cette quiche peut se déguster chaude ou tiède, avec une salade verte par exemple.

Posted in: Cakes et tartes salés Tagged: légumes, quiche, tarte

Articles récents

  • Salade de roquette et légumes grillés au paprika
  • Gateau de l’effort aux flocons d’avoine
  • Aubergines au yaourt ou « fattet batenjen »
  • Salade de courgettes crues au curry et tomates séchées
  • Petites boules d’énergie protéinées

Commentaires récents

  • wattoote dans Gateau de l’effort aux flocons d’avoine
  • vanessa dans Petits gâteaux carottes-curry
  • Ciboulette21 dans Petits gâteaux carottes-curry
  • vanessa dans Gâteau fondant aux pommes et au mascarpone
  • vanessa dans Flan chocolaté poires-amandes

Catégories

Copyright © 2025 Legumes et Chocolat.

Delicious WordPress Theme by themehall.com