Petits gâteaux carottes-curry

Quand j’ai trouvé cette recette de « gâteaux aux carottes et au curry », je ne pouvais pas passer à côté sans l’essayer ! C’est chose faite et voici mon feed-back : le goût des carottes est assez prononcé et se marie bien avec le fromage, on ne sent pas trop le curry, mais juste assez pour relever comme il faut ces petits gâteaux. Recette adoptée.

Ingrédients pour 20 gâteaux:

• 3 œufs entiers + 1 jaune
• 180 g de farine
• Un demi paquet de levure chimique
• 13 cl de lait
• 5 cl d’huile d’arachide
• 100 g de gruyère râpé (j’utilise du cheddar car je préfère son goût)
• 200 g de carottes (poids épluchées)
• 1 c.c. de curry
• 1 pincée de sel

Temps:

• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 20 mins
• Repos: aucun

1- Dans un robot mélangez les œufs et le jaune, puis ajoutez le lait, l’huile et faites tourner à petite vitesse pendant une minute. Mélangez la levure à la farine et ajoutez-les aux œufs. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mixez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, puis versez la dans un récipient.

2- Râpez ou mixez les carottes (au choix), puis rajoutez-les à la pâte, ainsi que le curry et le sel. Mélangez à la spatule. Préchauffez le four à 190 degrés.

3- Versez la pâte dans des mini-moules (style cup cake, ou moules à muffin). Faites attention à ne pas remplir jusqu’au bord car les cakes vont gonfler un peu et faites cuire 20 à 25 minutes. Lorsque les gâteaux sont cuits attendez quelques minutes pour les démouler, ce sera plus facile une fois qu’ils auront un peu refroidi.