Ca y est je l’ai acheté ! J’ai longtemps hésité, pour différentes raisons : le prix déjà, puis la place pour le ranger. Mais j’ai fini par l’acheter et aucun regret la dessus, car le mixer/blender est vraiment très pratique. Comme par exemple pour cette tarte !
Ingrédients pour 6 à 8 portions (30 cm diamètre environ):
- 1 pâte brisée
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 ou 3 carottes
- 1 oignon
- 2 panais (ou 2 navets)
- 150 g de jambon
- 100 g de parmesan râpé
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraiche allégée
- 5 cl de lait
- 1 c.s. de moutarde
- 1 c.s. d’huile
- 1 c.s. d’herbe aromatique hachée (au choix : thym, origan, menthe…)
- Sel, poivre
Temps:
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 40 mins
- Repos: aucun
1- Epluchez et lavez les carottes, patate et navets puis les détaillez en dés ou en julienne (à la main, ou au mixer avec la super grille ! 🙂 ).
2- Faites revenir les carottes et les pommes de terre avec la cuillère d’huile pendant 5 minutes à feu moyen. Puis rajoutez les navets et faites cuire encore 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.
3- Etalez la pâte dans un moule légèrement beurré, piquez-la avec une fourchette puis étalez la moutarde dessus.
4- Coupez le jambon en lanières et émincez l’oignon. Faites chauffer 1 c.c. d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 3 ou 4 minutes. Puis hors du feu rajoutez le jambon.
A cette étape, si vous optez pour l’option « lardons », faites d’abord revenir les lardons, égouttez les sur du sopalin (papier absorbant), puis faites revenir les oignons à part.
5- Etalez les légumes sur la pâte à tarte, puis le mélange oignons/jambon.
6- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraiche et le lait. Puis rajoutez le parmesan et les herbes aromatiques. Salez, poivrez et mélangez bien.
7- Versez cette préparation sur les légumes et enfournez pendant 40 minutes environ à 200 degrés.
Cette quiche peut se déguster chaude ou tiède, avec une salade verte par exemple.