Gâteau orange chocolat

Il y a des associations qui sont universels : fraise/champagne, menthe/chocolat, le plus souvent ils impliquent des fruits. Un de mes préféré : orange/chocolat, de préférence chocolat noir, un classique qui a déjà été revisité à toutes les sauces. Voici une version que j’aime tout particulièrement, et qui a toujours beaucoup de succès quand je la fais goûter autour de moi.

Ingrédients pour 6 à 8 portions:

Gâteau:

• 250 g de farine
• 175 g de sucre
• 225 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 100 g de chocolat noir
• 1 orange et demi

Glaçage:

• Le jus d’une orange et demi (donc 3 oranges en tout pour toute la recette)
• 75 g de sucre glace

Temps:

• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 45 mins
• Repos: aucun

Le gâteau :

1- Dans un saladier écrasez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Puis rajoutez les œufs un à un en mélangeant bien au fouet entre chaque œuf.

2- Mélangez la levure à la farine, puis incorporez-les à la préparation. Rajoutez ensuite le zeste râpé des oranges ainsi que leur jus et mélangez énergiquement pour bien homogénéiser la pâte.

3- Préchauffez le four à 170 degrés puis beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre environ (étape non nécessaire si vous utilisez un moule en silicone). Râpez finement le chocolat (un coup de mixer fait parfaitement l’affaire !).

4- Versez un tiers de la pâte dans le moule et saupoudrez la moitié du chocolat râpé. Ajoutez le 2^ème tiers de façon bien homogène sur le chocolat, puis ajoutez par-dessus le reste du chocolat. Enfin mettez le dernier tiers de pâte. Enfournez pendant 45 à 50 minutes et laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.

Le glaçage :

5- A la fin de la cuisson du gâteau, mélangez le sucre glace avec le jus d’orange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition pendant 1 minute, tout en remuant régulièrement. Réservez pour laissez tiédir un peu.

6- Quand le gâteau est démoulé, arrosez-le de sirop encore chaud/tiède. Si le gâteau n’absorbe pas tout, récupérez le sirop à la cuillère et reversez-le dessus jusqu’ à l’imbiber.

A déguster à température ambiante, ou froid, avec une crème anglaise ou de la glace vanille.