Mousse de petits suisses au coulis de mangue

J’adore les petits Suisse, ils font partis de mes souvenirs d’enfance. C’est pourquoi j’avais vraiment envie d’essayer cette recette. Je ne l’ai pas faite depuis longtemps, mais vous la partage car je pense qu’elle vaut le coup si comme moi vous êtes fans de petits suisses.

Ingrédients pour 6 portions:

• 400 g de petits suisses
• 2 blancs d’œufs
• 1 c.c d’extrait de vanille
• 1 c.c de sucre vanillé
• Le jus d’un demi citron
• 1 grosse mangue
• 2 kiwis pour décorer

Temps:

• Préparation: 15 min
• Cuisson: aucune
• Repos: aucun

1- Battez les petits suisses avec la vanille et le sucre vanillé.

2- Montez les blancs en neige bien ferme. Ensuite incorporez-les ensuite à la préparation de petits suisses. Tout d’abord une cuillère à soupe pour détendre le mélange, puis le reste en 2 ou 3 fois. Mélangez doucement à la spatule, en soulevant la masse pour aérer la mousse, sans trop casser les blancs.

3- Epluchez et coupez la mangue en morceaux puis passez-les au mixer (ou blender de préférence) avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Remplissez vos ramequins de mousse jusqu’aux deux tiers, complétez avec du coulis de mangue, et terminez en décorant avec rondelles de kiwi.