Ce qui m’a le plus attirée dans cette recette c’est son titre ! J’adore la feta et paradoxalement c’est vrai que je ne m’en sers vraiment pas souvent pour ne pas dire jamais quand je cuisine, pour aucune raison particulière à part que je n’y pense pas. Jusqu’à cette recette que j’ai trouvé cette recette dans un des petits livres de la collection que j’ai reçue à mon anniversaire il y a quelques temps, et que j’ai beaucoup aimée J’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients pour 4 portions:
Salade :
- 400 g de haricots verts
- 1 oignon rouge
- 8 radis
- 100 g de feta (poids égoutté)
- Quelques tomates-cerises
- 2 c.s. de coriandre fraiche
- 1 c.c. d’origan frais
- Poivre
Vinaigrette :
- 3 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.s. de vinaigre
- Du pain frais (facultatif)
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Temps:
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 10 mins
- Repos: aucun
1- Cuire les haricots à la vapeur, ou dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier.
2- Hachez la coriandre et l’origan puis ajoutez-les dans le saladier.
3- Hachez l’oignon, coupez les radis en rondelles, coupez la feta en petits cubes et ajoutez le tout aux haricots, ainsi que la coriandre. Poivrez et mélangez bien.
4- Pour la vinaigrette : dans un bol mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre, la noix de muscade et le sel. Puis ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez délicatement.
5- Pour finir garnissez de tomates-cerises coupées en 2 et servez accompagné de pain frais.