Choux-fleurs au jambon fumé

J’ai cette recette depuis des lustres, et ça fait très longtemps que je ne l’ai pas faite. De mémoire la dernière fois que je l’ai faite, je n’avais pas été plus impressionnée que ça, peut-être car à ce moment là je n’aimais pas trop le chou-fleur. Finalement je retente le coup, et effectivement j’ai trouvé le 2^ème essai beaucoup plus concluant, et mes choux fleurs au jambon fumé super bons ! Voici la recette :

Ingrédients pour 4 soufflés:

• 500 g de chou-fleur
• 4 à 8 tranches de jambon fumé (1 à 2 tranches par ramequin selon la taille)
• 10 cl de crème fraîche allégée
• 2 œufs
• 3 c.c. de farine
• 3 c.c de parmesan
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade

Temps:

• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 35 mins
• Repos: aucun

1- Détaillez et lavez le chou-fleur, puis faites-le cuire dans de l’eau salée (ou à la vapeur de préférence) pendant 3 minutes. Egouttez-le et réservez 6 petits bouquets pour la décoration. Préchauffez le four à 180 degrés.

2- Beurrez 6 ramequins puis garnissez–les avec les tranches de jambon en les faisant déborder d’un cm environ sur les bords et en les callant bien au fond des récipients.

3- Mixez le chou-fleur avec la crème fraîche et les œufs. Rajoutez ensuite la farine, le parmesan, sel, poivre et muscade et mixez encore jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

4- Remplissez les ramequins de la préparation et déposez un des petits bouquets de chou-fleur que vous avez mis de coté au préalable, sur chaque ramequin. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. A la fin de la cuisson laissez refroidir et démoulez au moment de servir.