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Flans aux épinards, crevettes et bleu

4 février 2011 by

J’ai du mal à comprendre les personnes qui n’aiment pas les épinards parce que moi, j’adore ça ! Et ce, d’aussi loin que je me souvienne. Mais je n’ai pas beaucoup d’imagination et les cuisine toujours de la même façon. Ce soir je décide de tenter quelque chose de diffèrent, quelques clics sur le net pour trouver un peu d’inspiration, et voilà le résultat !

Ingrédients pour 2 portions:

  • 2 œufs
  • 150 g de petites crevettes décortiquées
  • 150 g d’épinards surgelés (ou frais)
  • 1 c.c. de crème fraîche
  • de la ciboulette ciselée
  • 60 g de fromage bleu
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • Sel, poivre

Temps:

  • Preparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Repos: aucun

1- Hachez l’échalote et faites-la revenir avec les crevettes à la poêle avec une noix de beurre (type margarine de préférence) pendant quelques minutes.

2- En parallèle faites revenir les épinards à la poêle pour les dégeler et ce, jusqu’à évaporation de l’eau. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir avec une tasse à café d’eau, sur le même principe.

3- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre. Rajoutez par dessus le mélange crevettes/échalote puis les épinards.

4- Préchauffez votre four à 190 degrés. Beurrez 2 petits ramequins et répartissez la préparation, puis éparpillez le bleu dessus. Faites cuire au bain-marie au four pendant 30 minutes environ. Une fois cuits, démoulez les flans et servez-les tièdes avec du pain grillé

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: crevettes, entrée, épinards

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