« Loubieh bi zeit », veut dire littéralement « haricots à l’huile »., même si cette recette contient peu d’huile en soi. C’est une recette libanaise que je ne fais pas très souvent, mais qui est typique du paysage culinaire libanais. Ce n’est pas vraiment le genre de plat que vous trouverez au restaurant, du moins pas n’importe où, mais plutôt sur la table familiale le dimanche. L’avantage principal de cette recette est sa rapidité d’exécution.
Ingrédients pour 4 portions:
- Environ 400 g d’haricots verts type mange-tout
- 4 ou 5 tomates
- 1 oignon moyen
- 2 à 3 c.s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
Temps:
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 20 mins
- Repos: aucun
1- Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en tout petits dés.
2- Faites blondir l’oignon et l’ail avec quelques gouttes d’huile de tournesol, puis rajoutez les dés de tomates, salez, poivrez et faites cuire 3 minutes.
3- Rajoutez les haricots et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. A la fin de la cuisson, il doit rester peu de sauce, et celle-ci doit être épaisse, et les haricots fondants.
4- Hors du feu, ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez, et dégustez tiède ou froid, au choix.
bonjour du mardi
comment vas tu ? bien j’espère !!!!
sale temps aujourd’hui il pleut
bisous et bonne journée moi j’ai une journée très chargée
j’adore ta recette!!!!
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bonne année 2013 !!
bonne santé et plein de bonnes choses
pour toi et tes proches
bisous
Merci Vevette! Bonne annee a toi aussi! 🙂