Il me reste des avocats du week-end dernier qui commencent à être bien mous, trop mous même pour une salade… et je n’aime pas jeter la nourriture. J’ai donc besoin d’une recette pour mes avocats, et voici le résultat :
- Ingrédients pour 4 portions:
- 2 avocats
- 1 grand concombre
- 1 citron
- 1 pot de yaourt
- Sel, poivre, piment
- Quelques feuilles de menthe fraîche et/ou du basilic
Temps:
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: aucune
- Repos: 2 h
1- Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau, puis enlevez la chair (sans percer la peau) que vous couperez en petits morceaux (Pensez à garder les peaux des demi-avocats si vous voulez vous en servir pour la présentation).
Epluchez le concombre une bande sur deux et coupez-le également en petits morceaux, puis pressez le citron.
2- Gardez quelques feuilles de menthe de côté et mixez ensemble (au blender) les avocats coupés, le concombre, le yaourt, les herbes, le jus du citron, sel, poivre et piment (selon votre convenance), pendant au moins 2 ou 3 minutes.
3- Réservez 2 ou 3 heures au frigo, car ce velouté se sert très frais !