Moussaka

J’ai découvert cette version de la moussaka chez une amie, et après l’avoir goutée, je ne pouvais pas repartir sans lui piquer la recette. J’adore les aubergines en général, et si vous les aimez aussi, cette recette vous plaira surement !

Ingrédients pour 4 portions:

• 3 aubergines moyennes
• 1 oignon
• 400 g de pulpe de tomates en conserve
• 2 grosses tomates
• 1 conserve de pois chiches (400 g)
• 5 gousses d’ail
• 1 petit verre d’eau
• Une pincée de cumin et une de cannelle
• Sel, poivre
• Piment (facultatif)

Temps:

• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 45 mins
• Repos: aucun

1- Lavez, épluchez et coupez les aubergines en rondelles de 2 cm (ou en morceaux, selon votre préférence), et faites-les griller légèrement à la poêle 5 à 6 minutes.

2- Rincez les pois chiches à l’eau claire et les égoutter. Huilez légèrement un plat à gratin et répartissez les morceaux d’aubergines et les pois chiches.

3- Hachez l’oignon, les gousses d’ail, puis coupez une tomate en morceaux. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez les morceaux de tomate, ainsi que les tomates en conserve, le verre d’eau et les épices. Mélangez bien et laissez cuire 10 à 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

4- A la fin de la cuisson, versez la sauce sur les aubergines. Coupez la deuxième tomate en rondelles et répartissez-les sur le plat, puis enfournez pendant 40 à 45 minutes à 220 degrés. Le plat est prêt quand le dessus est légèrement grillé.