J’utilise de plus en plus le céleri-branche, maintenant que je maitrise plus ou moins la technique d’effeuillage. Surtout dans les soupes, comme vous pouvez le constater. Cependant, j’ai une confession à faire : ce velouté n’est pas celui que je préfère, mais je partage malgré tout la recette car les gouts et les couleurs… et je suis sure que la recette pourrait plaire à certains lecteurs !
Ingrédients pour 3 portions:
- 1 céleri branche
- 250 ml de lait demi écrémé
- 300 ml d’eau
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 c.s. de persil haché
- Sel, poivre
Temps:
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 12 mins
- Repos: aucun
1- Rincez les branches du céleri à l’eau clair, enlevez les filaments puis hachez-les en tronçons.
2- Faites bouillir les 300 ml d’eau dans une marmite, ajoutez le céleri coupé, sel, poivre, et faites cuire à couvert pendant 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
3- Hors du feu ajoutez le lait et la crème fraiche, et mixez.
4- Au moment de servir, réchauffez 3 minutes à feu doux (ou au micro-ondes), versez dans des bols et décorez de persil haché.
je suis de retour de vacances de crète
on a eu très beau temps et c’était super. bientôt des photos sur mon blog mais en attendant il y a du boulot : lessives, rangement
bisous et bon dimanche
Ahhh les retours de vacances, les machines et le rangement, je compatis ! Bon début de semaine en tout cas, et « welcome back » ! 🙂