Nostalgie nostalgie en ce moment, j’ai besoin de vacances ! Heureusement elles ne sont plus très loin, et avec la joie des vacances au soleil, vient le stress du bikini bien sur. Il ne me reste plus beaucoup de temps pour perdre ces 2 kilos, donc à partir de maintenant c’est salade au diner ! A commencer par cette recette que j’affectionne particulièrement, parce que c’est une recette libanaise, mais surtout parce que c’est celle de ma grand-mère.
Ingrédients pour 4 portions:
- 6 tomates
- 1 gros concombre
- 1 oignon moyen
- Quelques petits radis (facultatif)
- 1 botte de persil
- 1 laitue
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 1 c.c. de sumac (épice libanaise)
- Un peu de menthe (fraîche ou séchée)
- Le jus d’un citron
- 1 c.s. de vinaigre
- De l’huile d’olive
- Du pain libanais (similaire à la « pitta » mais plus fin)
- Sel
Temps:
Préparation: 30 mins
Cuisson: aucune
Repos: aucun
1- Coupez les tomates en petits morceaux et enlever le gros des graines. Epluchez le concombre en alternant les bandes pour garder la moitié de la peau, tranchez-le en 4 dans la longueur, puis coupez les tranches en petits morceaux. Coupez les radis également en petits morceaux, hachez l’oignon et mettez le tout dans un saladier.
2- Hachez le persil et la laitue et les rajouter aux légumes. Rajoutez l’ail pilé, le sumac, la menthe, et mélangez un peu. Puis rajoutez le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive (quantité d’huile selon votre convenance), salez et mélangez bien.
3- La dernière étape de cette recette se fait juste avant de servir la salade : il s’agit de faire griller au four ou sur un grill pendant quelques minutes le pain libanais et de l’émietter grossièrement sur la salade. On le fait à la dernière minute pour qu’il reste bien craquant, puis on mélange.
Un véritable régal ! Et alors le sumac en provenance directe du pays, quel bonheur !
Merci pour cette recette qui en a ravi plus d’un…
Bonsoir Aurélie, ravie que le Fattouche ait autant de succès !
Et bravo pour avoir trouvé un fournisseur direct de sumac 😉 Je suis sure qu’il s’est régalé ce soir ! (il a intérêt… 😛 )
Punaise s’il s’est régalé! Merci 🙂
lol 😀 « alf sahten » alors ! Et bravo à la cuisinière !
Je me lance j’ai la plus part des ingrédients sauf le sumac que je n’arrive pas à trouver je vais le remplacer par du paprika et un peu de piment d’espelette et je n’ai pas de pain libanais non plus j’espère que je ne vais pas dénaturer la recette.
À plus
Tu peux remplacer le pain libanais par de la pitta, du pain indien. C’est un peu plus épais, mais ça reste assez proche. Sinon pour le sumac, je sais qu’on en trouve dans certaines boutiques à Londres mais je ne sais malheureusement pas ou en trouver en France, je ramene le mien du Liban directement. Essaie peut-etre internet sur ce site : http://www.libanus.com Ils ont des choses intéressantes.
Bon courage, j’attends ton feedback !
Bonne fin de journée
Nous nous sommes régalés !!! N’ayant pas trouve du sumac mon cher et tendre a demande à une personne qui travaille avec lui et qui est indien une épice qui se rapprocherait du sumac et par gentillesse il nous a donné un peu d’une épice qu’il rapporte de chez lui, mais je ne sais pas le nom de celle-ci mon cher et tendre n’a pas retenu son nom (epice tres tres releve), sinon il nous avait donné de la pitta faite maison .
Bonne journée
Ravie que le fattouche vous ait plu à tous les deux Gene, Ahlala, il faut qu’on dégotte un restau libanais dans le coin pour que vous essayiez !
En tout cas le collegue de ta moitié est vraiment sympa. L’épice relevée devait etre excellente dans la salade !
Bonne nuit 🙂