Depuis que j’ai crée mon blog, je prends vraiment plaisir à partager les recettes que j’aime, ainsi qu’à lire et répondre aux commentaires laissés par les internautes. C’est ainsi que j’ai reçu cette idée de recette de la part de Gene, qui l’avait postée dans un de ses commentaires. Merci Gene pour cette recette, que j’ai déjà fait plusieurs fois et qui a beaucoup de succès !
Ingrédients pour 4 personnes:
Les poivrons marinés :
- 3 ou 4 poivrons rouges (selon préférence)
- 2 gousses d’ail
- 3 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.s. de vinaigre balsamique
La purée d’avocats :
- 3 gros avocats
- Un demi citron
- Sel, poivre
Temps:
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 30 mins
- Repos: 12 h
Les poivrons :
1- Cette recette est à préparer la veille. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez les poivrons dans un plat et mettez au four pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que les poivrons commencent à noircir). Sortez-les et laissez refroidir une minute. Puis enlevez la peau, les pépins et le jus et coupez en lamelles.
2- Dégermez les gousses d’ail et coupez en petits morceaux. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un tuperweare, ou un récipient à couvert et tapissez de lamelles de poivrons et répartissez quelques bouts d’ail. Puis à nouveau l’huile d’olive, poivrons et ail, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des poivrons. Et ajoutez la cuillère de balsamique à la fin. Placez au frigo et laissez mariner pendant au moins 12h.
Les avocats :
3- Le lendemain, coupez les avocats en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair. Coupez-la en morceaux et écrasez grossièrement. Ajoutez le jus du demi-citron, sel et poivre et mélangez.
Le montage :
4- Dressez sur un plat la purée d’avocat et disposez les lamelles de poivrons égouttées dessus, puis les bouts d’ail. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, et présentez avec des tranches de pain grillées.