La petite impro « flemme » du dimanche midi : Epinards, saumon, et œuf. Simple net et précis. Recette rapide, super bonne (comme d’hab ! 😛 ) et riche en protéines et en oméga 3.
Ingrédients pour 2 portions:
- 1 filet de saumon (environ 110 gr)
- 2 œufs entiers + 3 blancs
- 2 grosses poignées d’épinards
- 1 c.c. de crème fraiche
- Sel, poivre
Temps:
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 5 mins
- Repos: aucun
1- Mélangez les œufs entiers et les blancs dans un bol avec la crème fraiche, sel, poivre.
2- Lavez et égouttez les épinards, puis faites-les suer dans une poêle à feu moyen, quand leur volume a réduit d’au moins la moitié, réservez de côté.
3- Faites cuire le saumon, en l’émiettant avec la spatule une fois qu’il est à mi-cuisson (il se détache plus facilement). Une fois le saumon cuit (mais encore à peine rosé), videz la poêle du gras que le poisson a rejeté, puis remettez les épinards de manière homogène dans la poêle, et enfin, versez les œufs par-dessus.
4- Laissez cuire à feu moyen, au bout de quelques minutes retournez l’omelette (sans la casser !) pour finir de cuire la surface, puis dégustez pendant que c’est encore chaud, pour un max de protéines à moins de 300 calories par portion !