Filets de saumon au roquefort et à la poire

Le saumon est un de mes poissons préféré, même s’il est vrai que je n’en fait pas très souvent. Je savais que la combinaison poire/roquefort était une combinaison gagnante, mais je n’aurai pas pensé que cela pouvait s’étendre au saumon ! Le mélange des trois ingrédients est un véritable délice, je vous conseille vivement de l’essayer !

Ingrédients pour 2 portions:

• 2 filets de saumon
• 50 g de roquefort
• 1 poire
• Un peu de persil haché (facultatif)
• Sel, poivre
• Le jus d’un citron vert (parfois je prends un jaune)

Temps:

• Préparation: 10 mins
• Cuisson: 15 mins
• Repos: aucun

1- Découpez deux carrés de papier aluminium et préchauffez le four à 180 degrés. Découpez la poire en lamelles en enlevant le centre et coupez le roquefort en petits dés.

2- Disposez un filet de saumon sur chaque papier d’aluminium, répartissez les lamelles de poires, les dés de roquefort et le jus de citron de façon égale. Salez, poivrez, puis fermez les papillotes hermétiquement. Placez-les dans un plat et mettez au four pendant 15 minutes.

3- A la fin de la cuisson, ouvrez les papillotes, placez leur contenu avec le jus dans des assiettes et décorez de persil hachée. Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes.