25 degrés sous le soleil (oui oui, à Londres !) et des supers voisins qui ont eu la très bonne idée de nous inviter pour un barbecue. C’est dans ce contexte que j’ai gouté la salade de style asiatique que ma voisine a improvisée pour accompagner les viandes. Ne vous fiez pas aux apparences, je sais que ça n’a pas l’air très sexy, mais c’est super bon ! Je mange très rarement du fenouil, encore moins en salade, mais c’était très bon et ça la parfumait énormément. Cette salade peut aussi bien servir de plat principal que d’accompagnement.
Ingrédients pour 2 portions:
- 2 œufs durs
- 1 endive
- 1 un fenouil
- 1 cœur de salade romaine
- 1 carotte
- 1 avocat
- 2 oignons blancs
- 20 g de graines de tournesol (facultatif)
- 1 c.s. de jus de citron
- 1 c.s. de soja sauce
- 1 c.s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Une pincée de curry, ou de piment, au choix, ou toute épice ce qui vous inspire.
Temps:
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: aucune
- Repos: aucun
1- Coupez l’endive en 2, enlevez le cœur et émincez. Faites de même avec le fenouil, puis coupez la salade en fines lanières. Lavez le tout et séchez à l’aide d’un sèche-salade.
2- Epluchez, rincez, et rappez la carotte.
3- Enlevez les bords des oignons, coupez les en 2, puis émincez-les.
4- Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau, puis la chair à l’aide d’une grande cuillère et coupez en petits dés. Versez le jus de citron dessus pour éviter que l’avocat noircisse et mélangez.
5- Epluchez et écrasez grossièrement les œufs a la fourchette, puis mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
6- Mélangez l’huile d’olive, la soja sauce, sel, poivre, et curry et versez dans la salade, Mélangez bien et régalez-vous !