Tourte au fromage blanc

Etant petite j’étais comme beaucoup, une grande fan de Disney. Je collectionnais toutes les recettes que je trouvais dans les magazines Mickey de l’époque et un jour ma mère m’offrit mon premier livre de cuisine : « Les recettes Disney ». J’étais folle de ce bouquin, et voici une des recettes qui m’avait le plus marquée (par le nom plus que par la recette en elle-même, même si cette tourte est excellente !) : La tourte des Rapetous.

Ingrédients pour 6 portions:

• 250 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 125 ml de lait
• 50 g de farine
• 20 g d’amandes effilées (facultatif)
• Le zeste râpé d’une demie orange

Temps:

• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 50 mins
• Repos: aucun

1- Faites préchauffer votre four à 180 degrés.

2- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, le zeste de l’orange et le fromage blanc.

3- Ajoutez la farine, puis le lait froid, en mélangeant entre chaque ingrédient jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les amandes effilées, si vous choisissez d’en mettre.

4- Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange précédant : tout d’abord une cuillère pour détendre la préparation, puis le reste en deux ou trois fois.

5- Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre (sauf si vous utilisez des moules en silicone, inutile à ce moment là, car ça n’attache pas). Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50 minutes environ. Dégustez tiède ou froid de préférence, si vous êtes plus patient que moi 😛