Les mezzés sont l’une des traditions les plus conviviales de la cuisine libanaise. Ils consistent en un assortiment de petits plats chauds ou froids que l’on partage autour de la table, parmi lesquels on trouve entre autre le taboulé, le fattouche, le batenjen (purée d’aubergines), ou le hommos (purée de pois chiches), et bien d’autres encore.
Je vous partage aujourd’hui la recette du hommos qui est l’un des mezzés que je préfère, et des plus faciles.
Ingrédients pour 4 portions:
- Environ 250 g de pois chiche en conserve, égouttés
- 6 ou 7 c.s. de crème de sésame (thinné, ou tahiné)
- 4 c.s. d’huile d’olive
- 5 c.s. de jus de citron
- 35 a 40 ml d’eau
- ½ c.c. de sel
- Huile d’olive et quelques feuilles de persil pour la décoration
- Un peu de paprika ou de piment pour la décoration
Temps:
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: aucune
- Repos: aucun
1- Réservez 5 ou 6 grains de pois chiches pour la décoration, puis mettez tous les ingrédients dans le robot (sauf le persil et l’huile pour la décoration). Mixez pendant au moins 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien onctueux.
2- Répartissez dans des bols un peu larges ou petites assiettes creuses en faisant un sillon sur les bords, versez un peu d’huile d’olive en cercle et posez les grains de pois chiches au centre, avec quelques feuilles de persil. Enfin, saupoudrez de paprika sur les bords et dégustez avec du pain arabe.
Bonjour Vanessa
Décidément la cuisine libanaise a des touches avec la cuisine provençale, la purée de pois chiche on la fait souvent dans le midi et comme toi :j’adore , c’est vraiment délicieux .
Par contre je ne connaissais pas avec la crème de sésame , j’essaierai .
Bon retour de vacances , ravie de te retrouver Vanessa.
Bonjour Gene, avec quelques jours de retard! Les vacances à rallonge… j’aime! 😛
Contente que la recette te plaise, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses apres l’avoir essayée. 🙂
Bonne journée!
kikou toi
c’est moi
soleil aujourd’hui cool
bon vendredi bisous
Bonjour Vevette!
Bon Lundi sous la pluie 😉
déjà dimanche soir
les week-ends passent trop vite hélas.
bisous et bonne soirée
Hello vous deux (Hé vi je pense aussi au goûteur en chef),
Merci pour cette précieuse recette…j’y croyais pu ma p’tite dame *sifflote*
Note qu’en élève studieux j’ai fait preuve de patience et n’ai pas été chercher une recette équivalente ailleurs, j’ai gentiment attendu ZE recette, la meilleure :p
Du coup je vais m’empresser de la passer en mode réalisation dès ce week end.
Gros bisous !
Hello Flo !
Et oui, la voici enfin, la recette tant attendue 😉
Je suis admirative et flattée de ta patience en tout cas ! (et la patience est une vertue… que je ne connais pas! (A) )
Bon appétit sous le signe du Hommos 😉
bisous!