Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

Entrées ou repas légers

Salade d’endives aux noix de pécan

31 mars 2012 by vanessa 2 Comments

J’ai piqué cette recette à mes beaux-parents, qui l’avaient faite lors de notre dernière visite. Encore une recette qui vient contredire une de mes nombreuses croyances, celle selon laquelle je n’aime pas les endives crues. Jusqu’à ce que j’essaye cette salade, que j’ai beaucoup aimé, et qui est vite devenue une de mes favorites ! Ingrédients … [Read more…]

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Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes

23 février 2012 by vanessa

Moi ? Cuisiner des noix de Saint-Jacques ? C’est le genre de chose que je ne mange qu’au restaurant étant donné que ça me semble très compliqué à réussir, donc l’idée de les cuisiner moi-même me est bien lointaine. Mais après tout pourquoi pas. J’ai tenté le coup en commençant avec cette recette, c’était plutôt réussi. Finalement, … [Read more…]

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Entrée croquantes de pommes et de radis

16 février 2012 by vanessa

Une règle d’or pour éviter les achats compulsifs : ne pas faire ses courses quand on a faim. Même si ce n’est pas toujours une mauvaise chose, selon ce qui atterri dans votre panier. Cette fois-ci je ne m’en tire pas trop mal, puisque je me retrouve avec uniquement des radis en trop (au lieu des … [Read more…]

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Spaghettis de concombre au saumon fumé

10 février 2012 by vanessa

J’ai cette recette sur un bout de papier dans mon cahier depuis des années! Je l’avais notée suite à l’émission culinaire de Joël Robuchon, c’était en 2002, ou 2003 je crois. Une des premières recettes que j’ai faite, et une de mes préférées aussi. Ingrédients pour 2 portions: 300 de concombre (environ 2 tiers d’un … [Read more…]

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Choux-fleurs au jambon fumé

31 janvier 2012 by vanessa 6 Comments

J’ai cette recette depuis des lustres, et ça fait très longtemps que je ne l’ai pas faite. De mémoire la dernière fois que je l’ai faite, je n’avais pas été plus impressionnée que ça, peut-être car à ce moment là je n’aimais pas trop le chou-fleur. Finalement je retente le coup, et effectivement j’ai trouvé … [Read more…]

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Terrine aux 2 saumons et aux légumes

23 février 2011 by vanessa

La cuisine c’est comme les chaussures, on passe par différentes phases : la phase basket sportives, la phase petites tennis confortables, la phase talons chics, ou bien les petites ballerines… En ce moment je suis dans ma phase « terrine ». Probablement due à ma dernière visite dans le foodhall du grand magasin Harrods : toutes ces couleurs … [Read more…]

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Poivrons farcis au saumon fumé et aux légumes

21 février 2011 by vanessa

Cette recette est une des premières recettes un peu élaborée que j’ai faite quand j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine. C’est également une de mes préférées car je trouve qu’elle a une petite touche sophistiquée tout en étant super facile à faire. Ingrédients pour 4 portions: 2 gros poivrons rouges 300 g de saumon … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: légumes, poivrons, saumon fumé

Velouté glacé avocat et concombre

21 février 2011 by vanessa

Il me reste des avocats du week-end dernier qui commencent à être bien mous, trop mous même pour une salade… et je n’aime pas jeter la nourriture. J’ai donc besoin d’une recette pour mes avocats, et voici le résultat : Ingrédients pour 4 portions: 2 avocats 1 grand concombre 1 citron 1 pot de yaourt Sel, … [Read more…]

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Tartare de saumon fumé, avocats et crevettes

20 février 2011 by vanessa

Quand j’ai trouvé cette recette, je me suis dit « bon, avocat/crevettes etc… vu et revu. » Je lis malgré tout jusqu’au bout et finalement pourquoi pas. Pour une fois qu’avocat/crevette n’implique pas ketchup/mayo. Et en plus il y a du piment d’Espelette, ça ne peut qu’être bon ! Après un essai réussi, je confirme : c’est excellent ! Et … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: avocat, crevettes, entrée, piment d'espelette, saumon fumé, tartare

Verrines fraicheur avocat surimi et saumon

19 février 2011 by vanessa

Lors d’un séjour à Lyon il y a quelques années, j’ai profité d’une séance shopping pour faire un tour dans un magasin qui venait d’ouvrir : « Du Bruit Dans la Cuisine ». Ils ont des choses vraiment originales, très sympa comme boutique… même les prix sont sympas. Tellement « sympas » qu’une des rares choses que j’ai pu … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Verrines salées Tagged: avocat, saumon fumé, verrines
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